//

バインイットラーガイ

土曜日 - 18/08/2012 23:42

ガイ(Gai)の葉で色づけした、フエの緑豆餡入り草餅。ホイアン(Hoi An)ではサイズが大きく「バインイットラーガイ/Banh It La Gai」と呼ばれている。というのも、かつてガイの葉はホイアン沖のチャム(Cham)島にのみ自生していたとされ、ホイアンの人々はこちらが元祖と考えている。

バインイットラーは山盛り過ぎて黒に近い緑だったが、こちらは草もちのような緑色、
お餅もホイアンのものより柔らかい気がする。
 
バナナの葉を開けると黒っぽい緑のお餅が出てきた。中身はすりつぶした緑豆。香りがとてもよく、十分おいしい。やっこい笹団子食べてるみたいなかんじがする。
 
食べたあと口の中がすっきりする感じがするのはこのLa gaiの葉っぱの効果なのか。La gai、シソの出来損ない見たいから。
 
バインイットラーガイはホイアンの市場、歩道などで売られている。安くて、美味しいので、ホイアンの人には命日、お祭りなどの時は欠くことのできないものである。

 

 キーワード: hoi an, it la, cham
記事数点:10 に 2 評価
: 5 - 2
この記事を評価するためにクリックしてください。

  Reader Comments

反スパムコード