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野菜村「チャークエ」

金曜日 - 04/05/2012 05:07

世界遺産の街ホイアン郊外のチャークエ村。ホイアン市街地から自転車で約20分。幹線道路から細い道を入って歩いていくと、農村の光景が広がっている。

チャークエ村は、機械や農薬を使わない昔ながらの農法を今も守っている。農作物への水まきも、貯水した井戸からくみ上げ、大きなジョウロを両肩にかけて歩きながらまいていく。この農園は野菜とハーブを主に栽培している。チャークエで栽培される数々の野菜は、ホイアンのレストランや市場に供給されている。この小さな村で作られる野菜は農薬や化学肥料を使わずに作るため、とても柔らかく香りが良いとされているのだ。

近くの川で採れる水草を乾燥させ、肥料として土に混ぜることによって、香り豊かな美味しい野菜がとれる。
 
チャークェの野菜はカオラウ、ミークアン、バインセオなどホイアンの名物といつも一緒に食べるので、ホイアンが世界文化遺産に指定されてから、ホイアン料理も有名になり、従って、チェークェの野菜も全国で有名になった。


 

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